{"id":110,"date":"2015-03-10T11:13:11","date_gmt":"2015-03-10T11:13:11","guid":{"rendered":"http:\/\/westfriesetafel.nl\/afleveringen\/aflevering-21-maart-2015\/"},"modified":"2023-01-29T00:37:28","modified_gmt":"2023-01-28T23:37:28","slug":"aflevering-21-maart-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/aflevering-21-maart-2015\/","title":{"rendered":"Cremesoep van spitskool met geitenkaas, koffie en amandel"},"content":{"rendered":"<p><strong><div class=\"epyt-video-wrapper\"><iframe loading=\"lazy\"  id=\"_ytid_78573\"  width=\"1080\" height=\"608\"  data-origwidth=\"1080\" data-origheight=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/G0Plex3G_Ss?enablejsapi=1&autoplay=0&cc_load_policy=0&cc_lang_pref=&iv_load_policy=1&loop=0&modestbranding=0&rel=1&fs=1&playsinline=0&autohide=2&theme=dark&color=red&controls=1&\" class=\"__youtube_prefs__  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe><\/div><\/strong><\/p>\n<p><b>I<\/b><img decoding=\"async\" class=\" alignright size-full wp-image-107\" style=\"float: right; margin: 0px 0px 20px 20px;\" title=\"Westfriese tafel afl. 21 - Cremesoep van spitskool met geitenkaas, koffie en amandel\" src=\"http:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Westfriese-Tafel-De-Boer-Spitskool-4.jpg\" alt=\"Westfriese tafel afl. 21 - Cremesoep van spitskool met geitenkaas, koffie en amandel\" width=\"250\" border=\"0\" srcset=\"https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Westfriese-Tafel-De-Boer-Spitskool-4.jpg 800w, https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Westfriese-Tafel-De-Boer-Spitskool-4-200x300.jpg 200w, https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Westfriese-Tafel-De-Boer-Spitskool-4-768x1154.jpg 768w, https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Westfriese-Tafel-De-Boer-Spitskool-4-682x1024.jpg 682w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><b>ngredi\u00ebnten<\/b><br \/>\n<strong>Algemeen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 st \u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0spitskool<\/li>\n<li>150 gr \u00a0\u00a0 \u00a0roomboter<\/li>\n<li>1 st\u00a0\u00a0 \u00a0sjalot<\/li>\n<li>0,5 lt \u00a0\u00a0 \u00a0groenten- of kippenbouillon<\/li>\n<li>100 gr \u00a0\u00a0 \u00a0verse geitenkaas<\/li>\n<li>vers gemalen koffiepoeder<\/li>\n<li>vers gebrande amandelen<\/li>\n<li>Tuinkers<\/li>\n<li>Peper en zout (naar smaak)<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>B<\/b><img decoding=\"async\" class=\" alignleft size-full wp-image-108\" style=\"margin: 0px 20px 20px 0px; float: left;\" title=\"Westfriese tafel afl. 21 - Cremesoep van spitskool met geitenkaas, koffie en amandel\" src=\"http:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Westfriese-Tafel-De-Boer-Spitskool-5.jpg\" alt=\"Westfriese tafel afl. 21 - Cremesoep van spitskool met geitenkaas, koffie en amandel\" width=\"250\" border=\"0\" srcset=\"https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Westfriese-Tafel-De-Boer-Spitskool-5.jpg 800w, https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Westfriese-Tafel-De-Boer-Spitskool-5-200x300.jpg 200w, https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Westfriese-Tafel-De-Boer-Spitskool-5-768x1154.jpg 768w, https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Westfriese-Tafel-De-Boer-Spitskool-5-682x1024.jpg 682w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><b>ereidingswijze<\/b><br \/>\nSnij de spitskool over de lengte doormidden en verwijder de harde kern.<br \/>\nSnij vervolgens de halve spitskool weer doormidden zodat u vier gelijke stukken overhoudt. Snij drie stukken spitskool in grove reepjes en hou een stuk apart. De sjalot schoonmaken en vervolgens in fijne blokjes snijden. De roomboter op matig vuur smelten, zonder te kleuren en hier de fijngesneden sjalot aan toevoegen en rustig aanfruiten zonder kleur, gedurende vijf minuten.<br \/>\nNa de vijf minuten de gesneden spitskool toevoegen en ook zonder kleur aanfruiten om vervolgens af te blussen met de groenten- of kippenbouillon. Kook het geheel maximaal tien minuten door op matig vuur.<br \/>\nVervolgens het geheel met behulp van de keukenmachine tot een gladde cr\u00e8mesoep fijn draaien. Het geheel door een fijne zeef passeren en op smaak\u00a0brengen met peper en zout.<br \/>\nDe cr\u00e8mesoep maakt u af door de laatste kwart spitskool in zeer fijne reepjes te snijden en als garnituur te plaatsen in de soepbowls. Hier doet u ook de in blokjes gesneden verse geitenkaas in om vervolgens de hete cr\u00e8mesoep erop te gieten. Als finishing touch strooit u wat vers gemalen koffie, geraspte amandel en tuinkers op de cr\u00e8mesoep.<\/p>\n<p>Bon app\u00e9tit!<\/p>\n<p><strong>De geweldige spitskool van A.S. de Boer uit \u00b4t Veld<\/strong><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\" alignright size-full wp-image-109\" style=\"float: right; margin: 0px 0px 20px 20px;\" title=\"Westfriese tafel afl. 21 - Cremesoep van spitskool met geitenkaas, koffie en amandel\" src=\"http:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Westfriese-Tafel-De-Boer-Spitskool-8.jpg\" alt=\"Westfriese tafel afl. 21 - Cremesoep van spitskool met geitenkaas, koffie en amandel\" width=\"250\" border=\"0\" srcset=\"https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Westfriese-Tafel-De-Boer-Spitskool-8.jpg 800w, https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Westfriese-Tafel-De-Boer-Spitskool-8-200x300.jpg 200w, https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Westfriese-Tafel-De-Boer-Spitskool-8-768x1154.jpg 768w, https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Westfriese-Tafel-De-Boer-Spitskool-8-682x1024.jpg 682w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>De gebroeders De Boer uit \u2018t Veld hebben een fantastisch bedrijf. In de jaren negentig overgenomen van hun ouders hebben ze het uitgebouwd tot wat het nu is. Het bedrijf meet in totaal ongeveer 225 hectare.<br \/>\nDaarvan gebruikt het ruim honderd voor vollegrondsteelt van spitskool, witte kool en rode kool. De andere 125 hectare wordt gebruikt voor de teelt van tulpenbollen, pootaardappelen, uien en graan. Met de spitskool, het neefje van de witte kool, maakte Onno een heerlijk soepje. De kool heeft een heel karakteristieke spitse vorm, heeft een zachte smaak en is wat sappiger en lichter verteerbaar dan zijn grote oom. Spitskool is ideaal om te koken, te stoven, te smoren en te roerbakken. Je kunt er allerlei westerse en oosterse gerechten mee maken! Meer informatie over deze prachtige Westfriese nderneming is te vinden op de site <a href=\"http:\/\/www.verseoogst.nl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.verseoogst.nl<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredi\u00ebnten Algemeen: 1 st \u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0spitskool 150 gr \u00a0\u00a0 \u00a0roomboter 1 st\u00a0\u00a0 \u00a0sjalot 0,5 lt \u00a0\u00a0 \u00a0groenten- of kippenbouillon 100 gr \u00a0\u00a0 \u00a0verse geitenkaas vers gemalen koffiepoeder vers gebrande amandelen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[7],"tags":[72,28,73],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110"}],"collection":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1236,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110\/revisions\/1236"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}