{"id":42,"date":"2012-09-03T17:27:10","date_gmt":"2012-09-03T17:27:10","guid":{"rendered":"http:\/\/westfriesetafel.nl\/afleveringen\/aflevering-7-sep-2012\/"},"modified":"2023-01-29T00:20:06","modified_gmt":"2023-01-28T23:20:06","slug":"aflevering-7-sep-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/aflevering-7-sep-2012\/","title":{"rendered":"Bloemkool risotto voor 4 personen"},"content":{"rendered":"<div class=\"epyt-video-wrapper\"><iframe loading=\"lazy\"  id=\"_ytid_31956\"  width=\"1080\" height=\"608\"  data-origwidth=\"1080\" data-origheight=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/OQTkS6cFJTU?enablejsapi=1&autoplay=0&cc_load_policy=0&cc_lang_pref=&iv_load_policy=1&loop=0&modestbranding=0&rel=1&fs=1&playsinline=0&autohide=2&theme=dark&color=red&controls=1&\" class=\"__youtube_prefs__  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe><\/div>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" alignright size-full wp-image-39\" title=\"Bloemkool risotto voor 4 personen\" src=\"http:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/de%20westfriese%20tafel%20mts%20bakker%2030-08-2012-10.jpg\" alt=\"Bloemkool risotto voor 4 personen\" width=\"200\" height=\"301\" align=\"right\" border=\"0\" \/><strong>Ingredi\u00ebnten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 d\u00a0\u00a0\u00a0 olijfolie<\/li>\n<li>1 st\u00a0\u00a0\u00a0 sjalot<\/li>\n<li>1\u00a0\u00a0\u00a0 teentje knoflook<\/li>\n<li>1\u00a0\u00a0\u00a0 bloemkool<\/li>\n<li>1 l\u00a0\u00a0\u00a0 groentebouillon<\/li>\n<li>350 g\u00a0\u00a0\u00a0 risottorijst<\/li>\n<li>1 dl\u00a0\u00a0\u00a0 droge witte wijn<\/li>\n<li>100 gr\u00a0\u00a0\u00a0 geraspte Parmezaanse kaas<\/li>\n<li>50 gr\u00a0\u00a0\u00a0 mascarpone<\/li>\n<li>versgemalen zwarte peper \u2013 zout<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" alignleft size-full wp-image-40\" src=\"http:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/de%20westfriese%20tafel%20mts%20bakker%2030-08-2012-8.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"298\" align=\"left\" border=\"0\" \/>Bereiding:<\/strong><br \/>\nRasp de bloemkoolroosjes over een grove rasp. Snij de sjalot en knoflook heel fijn en zet deze aan in de olijfolie zonder te kleuren. Voeg vervolgens de risotto rijst toe en schep de korrels om, totdat ze rondom bedekt zijn met een dun laagje olie en glazig worden. Blus het geheel af met de witte wijn. Roer goed door en laat de witte wijn verdampen.<br \/>\nSchep vervolgens met een soeplepel steeds beetje bij beetje de groentebouillon bij de risotto tot ze is opgenomen en blijf constant rustig roeren. Na ongeveer 20 minuten zal de risotto al dente zijn. De risotto moet vochtig en romig zijn.<br \/>\nVoeg nu de geraspte bloemkool toe en laat deze 3 tot 4 minuutjes meegaren. We maken de risotto of met de geraspte Noord-Hollandse oude kaas en mascarpone en brengen het geheel op smaak met peper en zout.<br \/>\nServeer de risotto in een diep bord, eventueel besprenkelen met een mooie olijfolie en jonge kruidjes.<\/p>\n<p>Eet smakelijk!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" alignright size-full wp-image-41\" src=\"http:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/de%20westfriese%20tafel%20mts%20bakker%2030-08-2012-6.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"298\" align=\"right\" border=\"0\" \/>Genieten van al het goede dat van het West-Friese land komt. Dat is voor Roel Bakker van Maatschap Bakker uit Wervershoof belangrijk. Het bedrijf, dat hij samen met zijn vader en oom runt, teelt kwaliteitsbloemkolen. Een puur en ambachtelijk West-Fries product. Het snijden gebeurt met de grootste zorg en gaat uiteraard met de hand. De samenwerking met groothandel Ruigewaard is geweldig. Dit bedrijf uit Zwaagdijk-Oost zet voor Bakker de diverse soorten bloemkolen af in binnen- en buitenland.\u00a0 Wilt u meer weten over dit mooie product, kijk dan op hun website: <a href=\"http:\/\/www.etienne-holland.nl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.etienne-holland.nl<\/a><\/p>\n<p>Lichtgekoelde Beaujolais Fleurie van de Gamay Noir a jus Blanc (fris kersenfruit aromas en smaken). Is verkrijgbaar bij de betere slijter.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredi\u00ebnten: 1 d\u00a0\u00a0\u00a0 olijfolie 1 st\u00a0\u00a0\u00a0 sjalot 1\u00a0\u00a0\u00a0 teentje knoflook 1\u00a0\u00a0\u00a0 bloemkool 1 l\u00a0\u00a0\u00a0 groentebouillon 350 g\u00a0\u00a0\u00a0 risottorijst 1 dl\u00a0\u00a0\u00a0 droge witte wijn 100 gr\u00a0\u00a0\u00a0 geraspte Parmezaanse kaas 50 gr\u00a0\u00a0\u00a0 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[7],"tags":[32,34,33],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42"}],"collection":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1224,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42\/revisions\/1224"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}