{"id":50,"date":"2013-01-03T08:59:01","date_gmt":"2013-01-03T08:59:01","guid":{"rendered":"http:\/\/westfriesetafel.nl\/afleveringen\/aflevering-9-jan-2013\/"},"modified":"2023-01-29T00:23:16","modified_gmt":"2023-01-28T23:23:16","slug":"aflevering-9-jan-2013","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/aflevering-9-jan-2013\/","title":{"rendered":"Salade van couscous met gerookte runderentrec\u00f4te van slagerij Langendijk en yoghurt verrijkt met verse mint"},"content":{"rendered":"<div class=\"epyt-video-wrapper\"><iframe loading=\"lazy\"  id=\"_ytid_25607\"  width=\"1080\" height=\"608\"  data-origwidth=\"1080\" data-origheight=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/2QE34n_GKr4?enablejsapi=1&autoplay=0&cc_load_policy=0&cc_lang_pref=&iv_load_policy=1&loop=0&modestbranding=0&rel=1&fs=1&playsinline=0&autohide=2&theme=dark&color=red&controls=1&\" class=\"__youtube_prefs__  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe><\/div>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" alignright size-full wp-image-47\" style=\"float: right;\" title=\"Salade van couscous met gerookte runderentrec\u00f4te van slagerij Langendijk en yoghurt verrijkt met verse mint\" src=\"http:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/westfries%20tafel%20slagerij%20langendijk%2012-01-2013-7.jpg\" alt=\"Salade van couscous met gerookte runderentrec\u00f4te van slagerij Langendijk en yoghurt verrijkt met verse mint\" width=\"400\" height=\"266\" border=\"0\" \/><strong>Ingredi\u00ebnten (voor 4 personen):<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 gr\u00a0\u00a0 \u00a0couscous<\/li>\n<li>2 dl\u00a0\u00a0 \u00a0kippenbouillon<\/li>\n<li>50 gr\u00a0\u00a0 \u00a0geroosterde pompoenpitten<\/li>\n<li>3 st\u00a0\u00a0 \u00a0tomaat gemarineerd in olijfolie<\/li>\n<li>6 st\u00a0\u00a0 \u00a0verse bosui<\/li>\n<li>1 st\u00a0\u00a0 \u00a0schilletje van de mandarijn<\/li>\n<li>2 st\u00a0\u00a0 \u00a0radijs<\/li>\n<li>1 st\u00a0\u00a0 \u00a0shiso groen (verkrijgbaar bij de betere groentenspeciaalzaak)<\/li>\n<li>200 gr\u00a0\u00a0 \u00a0boerenyoghurt<\/li>\n<li>verse mint<\/li>\n<li>olijfolie<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" alignleft size-full wp-image-48\" src=\"http:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/westfries%20tafel%20slagerij%20langendijk%2012-01-2013-5.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"301\" align=\"left\" border=\"0\" \/>Bereiding:<\/strong><br \/>\nKook en gaar de couscous zoals op de verpakking vermeld staat. Als de couscous gekookt is en voldoende afgekoeld mengen we hem met de volgende ingredi\u00ebnten. Pompoenpitten worden geroosterd in de oven of in een koekenpan met een scheutje olijfolie en brengen het geheel op smaak met wat zeezout. De bosui word in fijne ringentjes gesneden en de tomaat in blokjes. De mandarijnschil zonder wit vruchtvlees snijdt u in hele fijne reepjes. Meng het geheel goed door elkaar met toevoeging van een scheut olijfolie. Dresseer de salade van couscous in een diep bord, verdeel om de salade roosjes van gerookte runderentrec\u00f4te van slagerij Langendijk. Vervolgens mengen we de boerenyoghurt met de fijngesneden blaadjes mint, doe dit altijd op het laatste moment in verband met verkleuren van de mint. Verdeel de yoghurt over de couscous. verrijk de salade nog met fijne plakjes radijs en shiso groen.<\/p>\n<p>Bon app\u00e9tit!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" alignright size-full wp-image-49\" src=\"http:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/westfries%20tafel%20slagerij%20langendijk%2012-01-2013-8.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"299\" align=\"right\" border=\"0\" \/>Ze voeren de regie over de vleesproductie van a tot z. Slagerij Langendijk is al ruim 75 jaar de ambachtelijke slager van Hoorn. Het vee wordt elders geslacht, maar vooraf gekeurd en vervolgens op het Koepoortsplein tot de fraaiste producten verwerkt. Joris Langendijk is inmiddels de 5e generatie, al wordt hij nog steeds met veel plezier bijgestaan door zijn ouders. Op zaterdag staat de rij tot ver buiten het oergezellige winkeltje. Maar dat deert de klanten niet, want zij weten waar ze voor komen: kwaliteit! Meer weten? Surf dan naar: <a href=\"http:\/\/slagerijlangendijk.nl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">slagerijlangendijk.nl<\/a><\/p>\n<p>AIX ros\u00e9 2011 wordt gemaakt van de volgende druivensoorten: Grenache, Cincault, Carrignan en Cabernet Sauvignon. Deze combinatie zorgt voor een ros\u00e9, die heerlijk wegdrinkt en waarvan men graag een 2e fles opent. Een frisse, droge en qua kleur bijna bleke en zalmachtige ros\u00e9 met een uiterst plezierige lange afdronk. In deze ros\u00e9 proef je de Provence: bessenfruit, pruimen, karamel en een tikkeltje kruidig. AIX ros\u00e9 met een evenwichtige smaak is zon en rijpheid in een wijnglas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredi\u00ebnten (voor 4 personen): 200 gr\u00a0\u00a0 \u00a0couscous 2 dl\u00a0\u00a0 \u00a0kippenbouillon 50 gr\u00a0\u00a0 \u00a0geroosterde pompoenpitten 3 st\u00a0\u00a0 \u00a0tomaat gemarineerd in olijfolie 6 st\u00a0\u00a0 \u00a0verse bosui 1 st\u00a0\u00a0 \u00a0schilletje van de mandarijn [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[7],"tags":[38,39,40],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50"}],"collection":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1226,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50\/revisions\/1226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}