{"id":782,"date":"2020-09-10T11:06:15","date_gmt":"2020-09-10T09:06:15","guid":{"rendered":"http:\/\/westfriesetafel.nl\/?p=782"},"modified":"2020-09-10T11:07:35","modified_gmt":"2020-09-10T09:07:35","slug":"vitaminen-en-mineralen-uit-west-friesland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/vitaminen-en-mineralen-uit-west-friesland\/","title":{"rendered":"Vitaminen en mineralen uit West-Friesland"},"content":{"rendered":"

Na een paar maanden \u2018Corona\u2019 hoor ik van steeds meer mensen dat ze gezonder zijn gaan eten. Om\u00a0de extra kilo\u2019s eraf te krijgen, om weerbaarder te worden of om er weer bovenop te komen na\u00a0ziekte. De menu\u2019s vari\u00ebren van alcoholvrij, koolhydraatarm of vegetarisch tot \u2018alleen chips in het\u00a0weekend\u2019. Mijn ervaring is dat helemaal niet snacken makkelijker is dan af en toe snacken, want wat\u00a0is die combinatie van zout of zoet met vet toch verslavend! Ik probeer mijn behoefte aan zoet te\u00a0stillen met een bananenpannenkoek en mijn enorme trek in chips met een knapperige wortel maar\u00a0dat is toch niet hetzelfde. Wortelchips komt dichter in de buurt maar daar schijnt dan weer weinig\u00a0gezonds aan te zijn. En het kost bovendien een uur om zelf een handje groentechips te produceren.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Gezonder is, om op de fiets te stappen en producten op te halen bij boeren in de regio. Nu woon ik\u00a0zelf ook op een boerderij en de dichtstbijzijnde buurman een paar honderd meter verderop, dus voor\u00a0ik mijn avondmaaltijd bij elkaar heb, heb ik aardig wat kilometers in de benen zitten. Ik haal verse\u00a0Opperdoezer Ronde, in deze tijd volop verkrijgbaar \u00e9n volop vitamine B6. Een heerlijke aardappel\u00a0die, in de schil gekookt met roomboter, zout en peterselie, wat mij betreft het beste tot zijn recht\u00a0komt. Mijn groenten haal ik vandaag uit eigen tuin. We eten rode bieten salade met haring en een\u00a0appeltje van eigen boom. In een appel die direct van de boom komt zit namelijk de grootste\u00a0hoeveelheid vitamine C. Hoe langer de appel bewaard wordt, hoe meer dat gehalte afneemt. De\u00a0gezonde voedingsvezels blijven wel langer behouden. De rode biet bevat foliumzuur, mangaan,\u00a0kalium, koper, ijzer, vezels en magnesium en is een super anti-oxidant. Dat houdt in dat de rode biet\u00a0ontstekingen helpt genezen. Tegelijkertijd beschermen de omega-3 vetzuren uit de haring me tegen\u00a0hart- en vaatziekten. Het nagerecht had ik gelukkig al in huis gehaald, want een fietstochtje naar\u00a0Westfriese Tafel teler Hemmes in Breezand vergt iets meer voorbereiding en uithoudingsvermogen.\u00a0Maar qua gezondheid zeker de moeite waard want blauwe bessen zitten vol vitamines en mineralen,\u00a0die onder andere de hersenfunctie helpen verbeteren. Na het eten van zo\u2019n mooie maaltijd voel ik\u00a0me opeens heel fit en gezond. En ik heb helemaal geen behoefte aan iets zoets bij de koffie.<\/p>\n

U wist het natuurlijk allang, maar superfood komt dus gewoon van Westfriese bodem. Met de\u00a0Westfriese Tafel brengen we al het moois wat Westfriesland op culinair gebied te bieden heeft onder\u00a0de aandacht bij de consument. Vindt u dat een goed initiatief? Word dan voor 75 euro vriend van de\u00a0Westfriese Tafel en help ons Westfriese telers de Corona-crisis door te helpen.<\/p>\n

Kijk voor meer informatie op www.westfriesetafel.nl<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Na een paar maanden \u2018Corona\u2019 hoor ik van steeds meer mensen dat ze gezonder zijn gaan eten. Om\u00a0de extra kilo\u2019s eraf te krijgen, om weerbaarder te worden of om er […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":784,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[4],"tags":[126,125,118],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/782"}],"collection":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=782"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/782\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":786,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/782\/revisions\/786"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/media\/784"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=782"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=782"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=782"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}