{"id":81,"date":"2013-12-02T08:41:44","date_gmt":"2013-12-02T08:41:44","guid":{"rendered":"http:\/\/westfriesetafel.nl\/afleveringen\/aflevering-15-december-2013\/"},"modified":"2023-01-29T00:34:17","modified_gmt":"2023-01-28T23:34:17","slug":"aflevering-15-december-2013","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/aflevering-15-december-2013\/","title":{"rendered":"Kip met citroen en knoflook &#8216;en croute&#8217;"},"content":{"rendered":"<div class=\"epyt-video-wrapper\"><iframe loading=\"lazy\"  id=\"_ytid_36388\"  width=\"1080\" height=\"608\"  data-origwidth=\"1080\" data-origheight=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/w1dBOnoO9tE?enablejsapi=1&autoplay=0&cc_load_policy=0&cc_lang_pref=&iv_load_policy=1&loop=0&modestbranding=0&rel=1&fs=1&playsinline=0&autohide=2&theme=dark&color=red&controls=1&\" class=\"__youtube_prefs__  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe><\/div>\n<p><strong><img decoding=\"async\" class=\" alignright size-full wp-image-78\" title=\"Westfriese tafel boerderijkippenbout\" src=\"http:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/westfries-tafel-cees-blokdijk-boerderijkip-14-11-2013-3.jpg\" alt=\"Westfriese tafel boerderijkippenbout\" width=\"250\" border=\"0\" srcset=\"https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/westfries-tafel-cees-blokdijk-boerderijkip-14-11-2013-3.jpg 800w, https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/westfries-tafel-cees-blokdijk-boerderijkip-14-11-2013-3-200x300.jpg 200w, https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/westfries-tafel-cees-blokdijk-boerderijkip-14-11-2013-3-768x1154.jpg 768w, https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/westfries-tafel-cees-blokdijk-boerderijkip-14-11-2013-3-682x1024.jpg 682w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>Ingredi\u00ebnten Ingredi\u00ebnten (voor 4 personen)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 st\u00a0\u00a0 \u00a0boerderijkippenbout uitgebeend<\/li>\n<li>1 st\u00a0\u00a0 \u00a0ambachtelijke rookworst \u00a0\u00a0 \u00a0(Keurslager Blokdijk)<\/li>\n<li>3 dl\u00a0\u00a0 \u00a0kokosmelk<\/li>\n<li>50\u00a0\u00a0 \u00a0gr verse gember<\/li>\n<li>1 dl\u00a0\u00a0 \u00a0olijfolie<\/li>\n<li>4 thl\u00a0\u00a0 \u00a0knoflook tapende (biesheuvel)<\/li>\n<li>12 st\u00a0\u00a0 \u00a0verse knoflookteentjes \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0(Biesheuvel Knoflook)<\/li>\n<li>2 st\u00a0\u00a0 \u00a0gepekelde citroenen<\/li>\n<li>100 gr\u00a0\u00a0 \u00a0bundelzwammen<\/li>\n<li>1 st\u00a0\u00a0 \u00a0kleine winterpeen<\/li>\n<li>2 st\u00a0\u00a0 \u00a0kleine sjalot<\/li>\n<li>4 st\u00a0\u00a0 \u00a0blaadjes verse laurier<\/li>\n<li>3 st\u00a0\u00a0 \u00a0Roseval aardappel<\/li>\n<li>4 pl\u00a0\u00a0 \u00a0bladerdeeg<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Specerijenmix<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>5 gr\u00a0\u00a0 \u00a0kruidnagel<\/li>\n<li>5 gr\u00a0\u00a0 \u00a0korianderkorrel<\/li>\n<li>5 gr\u00a0\u00a0 \u00a0kummel<\/li>\n<li>5 gr\u00a0\u00a0 \u00a0kerrie<\/li>\n<li>5 gr\u00a0\u00a0 \u00a0grof zeezout<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><img decoding=\"async\" class=\" alignleft size-full wp-image-79\" style=\"float: left; margin: 0px 20px 0px 0px;\" title=\"Westfriese tafel - Onno Kokmeijer &amp; Keurslager Cees Blokdijk\" src=\"http:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/westfries-tafel-cees-blokdijk-boerderijkip-14-11-2013-7.jpg\" alt=\"Westfriese tafel - Onno Kokmeijer &amp; Keurslager Cees Blokdijk\" width=\"250\" border=\"0\" srcset=\"https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/westfries-tafel-cees-blokdijk-boerderijkip-14-11-2013-7.jpg 800w, https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/westfries-tafel-cees-blokdijk-boerderijkip-14-11-2013-7-300x200.jpg 300w, https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/westfries-tafel-cees-blokdijk-boerderijkip-14-11-2013-7-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>Bereiding:<\/strong><br \/>\nNeem vier ovenvaste koppen of kleine gietijzeren pannen en verdeel de kokosmelk hierin. Verdeel vervolgens de knoflooktapenade en de schoongemaakte gember over de kopjes. De kippenbout snijdt u in vier gelijke stukken en u marineert dit in de specerijenmix met de olijfolie. Verdeel de kippenbout over de kopjes, vervolgens legt u hier de gesneden bundelzwammen, gepekelde citroen, knoflookteentjes, winterpeen, sjalot, gebakken aardappelplakjes en de rookworst in.<br \/>\nSteek er als laatste de verse laurierblaadjes in. Vervolgens dekt u de koppen of pannetjes af met<br \/>\nbladerdeeg, dat licht is ingesmeerd met eidooier m.b.v. een kwastje.<br \/>\nVerwarm de oven voor op 190\u00b0 C en plaats het geheel gedurende 35 \u00e0 40 minuten in de oven.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\" alignright size-full wp-image-80\" style=\"float: right; margin: 0px 0px 0px 20px;\" title=\"Vl.n.r. Keurslager Cees Blokdijk, Poelier Bas van der Laan, Chef Onno Kokmeijer\" src=\"http:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/westfries-tafel-cees-blokdijk-boerderijkip-14-11-2013-2.jpg\" alt=\"Vl.n.r. Keurslager Cees Blokdijk, Poelier Bas van der Laan, Chef Onno Kokmeijer\" width=\"250\" border=\"0\" srcset=\"https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/westfries-tafel-cees-blokdijk-boerderijkip-14-11-2013-2.jpg 800w, https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/westfries-tafel-cees-blokdijk-boerderijkip-14-11-2013-2-200x300.jpg 200w, https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/westfries-tafel-cees-blokdijk-boerderijkip-14-11-2013-2-768x1155.jpg 768w, https:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/westfries-tafel-cees-blokdijk-boerderijkip-14-11-2013-2-681x1024.jpg 681w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>Al 25 jaar heeft Cees Blokdijk zijn Keurslagerij in Medemblik. Eerst aan de overkant van de Nieuwstraat, maar nu alweer zo&#8217;n tien jaar op de plek waar vroeger Slagerij Joosten zat. Cees is een ambachtelijke slager, die al menig prijs met \u00e9\u00e9n van zijn producten in de wacht wist te slepen. Deze keer hebben we het over de boerderijkip van Poeliersbedrijf van der Laan uit Middenmeer. De kip groeit op in een ruime omgeving en krijgt dagelijks gezonde voeding die voor 100% plantaardig is en voor 70% bestaat uit graan. De kip kan langzaam opgroeien bij een normaal dag- en nachtritme en krijgt geen onnodige medicijnen toegediend. Dit resulteert in een vitale, sterke en gezonde kip en dat proeft u! Meer informatie op: <a href=\"http:\/\/www.blokdijk.keurslager.nl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.blokdijk.keurslager.nl<\/a> en op <a href=\"http:\/\/www.versekip.nl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.versekip.nl <\/a><\/p>\n<p><strong>Keurslager Cees Blokdijk<\/strong><br \/>\nNieuwstraat 68<br \/>\n1671 BG Medemblik<br \/>\n0227 543 892<br \/>\n<a href=\"http\u00b1--www.blokdijk.keurslager.nl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.blokdijk.keurslager.nl<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredi\u00ebnten Ingredi\u00ebnten (voor 4 personen) 4 st\u00a0\u00a0 \u00a0boerderijkippenbout uitgebeend 1 st\u00a0\u00a0 \u00a0ambachtelijke rookworst \u00a0\u00a0 \u00a0(Keurslager Blokdijk) 3 dl\u00a0\u00a0 \u00a0kokosmelk 50\u00a0\u00a0 \u00a0gr verse gember 1 dl\u00a0\u00a0 \u00a0olijfolie 4 thl\u00a0\u00a0 \u00a0knoflook tapende [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[7],"tags":[56,57,55,58],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81"}],"collection":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1234,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81\/revisions\/1234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}