{"id":89,"date":"2014-05-07T08:54:37","date_gmt":"2014-05-07T08:54:37","guid":{"rendered":"http:\/\/westfriesetafel.nl\/afleveringen\/aflevering-16-mei-2014\/"},"modified":"2023-01-29T00:35:49","modified_gmt":"2023-01-28T23:35:49","slug":"aflevering-16-mei-2014","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/aflevering-16-mei-2014\/","title":{"rendered":"Loempia&#8217;s van Edammer kaas met verse honing-mosterdsaus"},"content":{"rendered":"<div class=\"epyt-video-wrapper\"><iframe loading=\"lazy\"  id=\"_ytid_20769\"  width=\"1080\" height=\"608\"  data-origwidth=\"1080\" data-origheight=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/qiZgLPGNk6U?enablejsapi=1&autoplay=0&cc_load_policy=0&cc_lang_pref=&iv_load_policy=1&loop=0&modestbranding=0&rel=1&fs=1&playsinline=0&autohide=2&theme=dark&color=red&controls=1&\" class=\"__youtube_prefs__  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe><\/div>\n<p><strong><img decoding=\"async\" class=\" alignright size-full wp-image-86\" src=\"http:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/de%20westfriese%20tafel%20de%20bijenstal-de%20boerenkaas-6.jpg\" width=\"200\" border=\"0\" \/>Ingredi\u00ebnten<\/strong><br \/>\n<em>Loempia&#8217;s<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>8 st\u00a0\u00a0 \u00a0Edammer kaas (Koopman)<\/li>\n<li>8 st\u00a0\u00a0 \u00a0Edammer kaas met komijn van\u00a0 (Koopman)<\/li>\n<li>1 pak\u00a0\u00a0 \u00a0brickdeeg vellen<\/li>\n<li>eiwit<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Saus<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>100 gr\u00a0\u00a0 \u00a0mayonaise<\/li>\n<li>25 gr\u00a0\u00a0 \u00a0grove mosterd<\/li>\n<li>25 gr\u00a0\u00a0 \u00a0honing (Bijenstal)<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Garnituur<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Bleekselderij<\/li>\n<li>Groene appel<\/li>\n<li>bijpollen (Bijenstal)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><img decoding=\"async\" class=\" alignleft size-full wp-image-87\" style=\"float: left; margin: 0px 10px 10px 0px;\" src=\"http:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/de%20westfriese%20tafel%20de%20bijenstal-de%20boerenkaas-3.jpg\" width=\"200\" border=\"0\" \/>Bereiding:<\/strong><br \/>\nSnijd de brickdeeg vel in twee\u00ebn en snijd de zijkant bij. Leg de Edammer kaas op het breedste gedeelte en smeer met behulp van een kwast de zijkanten van het brickdeeg in met eiwit. Vouw de zijkanten over de kaas en rol vervolgens het geheel strak op. Zorg dat je een mooie strak gevouwen loempia krijgt.<\/p>\n<p>Voor de saus mengen we de mayonaise met de grove mosterd en de honing.<br \/>\nSnijd de bleekselderij en de groene appel in lange repen en dresseer de rauwkost op het bord.\u00a0 Verdeel daarover de bijenpollen. Frituur de Edammer kaas loempia&#8217;s op 180 graden in neutrale olie, gelijkmatig bruin en krokant.<\/p>\n<p>Dresseer de loempia&#8217;s op de rauwkost en serveer de saus apart.<br \/>\nGeniet van deze heerlijke snack of serveer het als voorgerecht.<\/p>\n<p>Bon app\u00e9tit!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\" alignright size-full wp-image-88\" style=\"float: right; margin: 0px 0px 10px 10px;\" src=\"http:\/\/westfriesetafel.nl\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/de%20westfriese%20tafel%20de%20bijenstal-de%20boerenkaas-10.jpg\" width=\"200\" border=\"0\" \/>Vol trots spreekt Jan Glazonborg over zijn 20 miljoen &#8216;meisjes&#8217;, doelend op het bijenvolk dat hij houdt. Het enthousiasme spat er van af als Jan zijn betoog begint. Samen met zijn vrouw Monique runnen ze bijenmuseum &#8216;De Bijenstal&#8217; in Opperdoes. Een van de fantastische producten is uiteraard de bijenhoning, maar de bijen doen meer goeds en zorgen voor een groot gedeelte voor de bevruchting van allerlei gewassen in het hele land.<\/p>\n<p>Lia Koopman van de gelijknamige kaasboerderij uit De Weere is al net zo bevlogen met de kazen die zij en haar man produceren. Met name de boeren Edammerkaas is een unieke soort in hun assortiment. Het bedrijf won goud op de World Cheese Award in 2008. Ook bij de Smaak van NL gooide zij hoge<br \/>\nogen met dit heerlijke kaasje. Samen met haar man Sjaak zijn ze al ruim 20 jaar bezig met hun<br \/>\nfamiliebedrijf.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/bijenstal.nl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">bijenstal.nl<\/a><br \/>\n<a href=\"http:\/\/deboerenkaas.nl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">deboerenkaas.nl<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredi\u00ebnten Loempia&#8217;s 8 st\u00a0\u00a0 \u00a0Edammer kaas (Koopman) 8 st\u00a0\u00a0 \u00a0Edammer kaas met komijn van\u00a0 (Koopman) 1 pak\u00a0\u00a0 \u00a0brickdeeg vellen eiwit Saus 100 gr\u00a0\u00a0 \u00a0mayonaise 25 gr\u00a0\u00a0 \u00a0grove mosterd 25 gr\u00a0\u00a0 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[7],"tags":[59,60,61],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89"}],"collection":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1235,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89\/revisions\/1235"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/westfriesetafel.nl\/westfriese-tafel\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}