door redactie | sep 3, 2012 | Afleveringen
Ingrediënten: 1 d olijfolie 1 st sjalot 1 teentje knoflook 1 bloemkool 1 l groentebouillon 350 g risottorijst 1 dl droge witte wijn 100 gr geraspte Parmezaanse kaas 50 gr mascarpone versgemalen zwarte peper – zout Bereiding: Rasp de...
door redactie | jul 2, 2012 | Afleveringen
Ingrediënten: Buysman Notenkruid Buysman Citroenbasilicum 100 gr Franse geitenkaas 2 st Doyenne de comice peer 8 st geblancheerde witte asperge 50 gr geblancheerde tuinbonen 20 gr geroosterde pompoenpitten 100 gr Mizuna salade 1 st sinaasappel...
door redactie | mei 1, 2012 | Afleveringen
Ingrediënten (voor 4 personen) Algemeen: 100 gr verse tuinerwten in de peul 200 gr verse Schotse zalmfilet 75 gr jonge schapenkaas (Schapenstreek.nl) 1 st limoen 4 st walnoot 1 bakje doperwtscheuten (afilla cress) 1 bak schepijs van schapenmelk...
door redactie | mrt 1, 2012 | Afleveringen
Ingrediënten (voor 4 personen) 1st Doyenné du Comice peer 8 st bitterkoekjes 50 gr amandelschaafsel Voor het pocheervocht: 5 dl Kaan koffie 1 dl Kahlúa 100 gr suiker Voor de sabayon: 2 dl champagne demi-sec 4 dl eierdooier 100 gr suiker 1...
door redactie | jan 2, 2012 | Afleveringen
Ingrediënten (voor 4 personen) 220 gr sushi rijst 2 el rijstazijn 1 el mirin 3 dl kipbouillon 4 st nori-vellen 4 st reepjes komkommer 4 st reepjes Klaver kaas of Wasabi kaas Japanse sojasaus (Kikkoman) ingemaakte gember Bereiding: Stoom de...
