door redactie | mei 1, 2012 | Afleveringen
Ingrediënten (voor 4 personen) Algemeen: 100 gr verse tuinerwten in de peul 200 gr verse Schotse zalmfilet 75 gr jonge schapenkaas (Schapenstreek.nl) 1 st limoen 4 st walnoot 1 bakje doperwtscheuten (afilla cress) 1 bak schepijs van schapenmelk...
door redactie | mrt 1, 2012 | Afleveringen
Ingrediënten (voor 4 personen) 1st Doyenné du Comice peer 8 st bitterkoekjes 50 gr amandelschaafsel Voor het pocheervocht: 5 dl Kaan koffie 1 dl Kahlúa 100 gr suiker Voor de sabayon: 2 dl champagne demi-sec 4 dl eierdooier 100 gr suiker 1...
door redactie | jan 2, 2012 | Afleveringen
Ingrediënten (voor 4 personen) 220 gr sushi rijst 2 el rijstazijn 1 el mirin 3 dl kipbouillon 4 st nori-vellen 4 st reepjes komkommer 4 st reepjes Klaver kaas of Wasabi kaas Japanse sojasaus (Kikkoman) ingemaakte gember Bereiding: Stoom de...
door redactie | dec 1, 2011 | Afleveringen
Ingrediënten (voor 4 personen) crèmesoep 1 st groene courgette 1 st avocado 3 dl slagroom 3 dl kipbouillon ½ st sjalot ½ st knoflookteen olijfolie peper en zout bonbon van zalm 4 st plakken gerookte zalm (brede plak) 150 gr verse roomkaas (van...
door redactie | nov 1, 2011 | Afleveringen
Ingrediënten (voor 4 personen) 3 st brioche 120 gr gesmolten roomboter 100 gr vijgenconfiture 2 st verse vijgen 1 st limoen 3 st eieren 110 gr rietsuiker 500 ml slagroom poedersuiker Bereiding: De oven...
